Food

Veganes Gyros mit Zaziki

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g (Vollkorn-)Reis
  • 300 g veganes Gyros (ich nehme hier gerne das Gyros von Like Meat)
  • 200 g Sojajoghurt
  • 100 g Gurke
  • Knoblauch, Zwiebel
  • etwas Olivenöl und Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Reis kochen, währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schneiden; die Gurke in feine Stifte schneiden und zusammen mit dem Knoblauch zum Sojajoghurt in eine Schüssel geben; den Sojajoghurt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken; Öl (z. B. Kokosöl oder Olivenöl) in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie das Gyros anbraten; kurz vor Ende den Reis dazugeben (ich mag es, wenn der Reis auch noch leicht angebraten wird)

Nährwerte: ca. 430 kcal pro Portion (37 g Protein / 37 g Kohlenhydrate / 9 g Fett)

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