Poké Bowl

Zutaten für 2 Portionen:

• 40g (Vollkorn-)Reis
• 150g Salat
• 5g Sesam
• 75g Karotten
• 75g Rote Beete
• 75g Edamame
• 50g Avocado
• 50g Lachs / Hähnchen / Rindfleisch
• 10g Walnüsse
• 5g Sesam

• 10ml Olivenöl
• 5ml Balsamico
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Reis kochen, währenddessen übrige Zutaten für die Bowl waschen und schnippeln; Zutaten fürs Dressing in einem Schälchen vermischen; alle Zutaten abschließend entweder einfach zusammenschmeißen oder für Instagram schön in einer Bowl drapieren 😉

Nährwerte: ca. 340 kcal pro Portion (14g Protein / 26g Kohlenhydrate / 19g Fett)

P.S. Die Kombination an den ausgewählten Gemüsesorten ist mein persönlicher Favorit. Hier kann natürlich nach Lust und Laune und je nachdem, was der Kühlschrank noch so hergibt, experimentiert werden. Frische Edamame findet man übrigens – nach längerer Odyssee meinerseits – oftmals im Asialaden.