Vegane Osterhasen

Zutaten:

• 250g veganer Quark / Joghurt (z. B. von Alpro oder Provamel)
• 200ml Soja-/Reis-/Kokos-Drink
• 50ml Olivenöl
• 50ml Kokosöl
• 75ml Apfelmark
• 1 EL Chiasamen
• 1 Prise Vanille
• 1 Prise Salz
• 600g Dinkelvollkornmehl
• ½ Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Chiasamen zur Vorbereitung in Wasser aufquellen lassen; die restliche Zutaten zu einem Teig kneten und zum Abschluss die Chia-Samen unterheben; den Teig etwa fingerdick ausrollen und mit Förmchen nach Wahl ausstechen (bei mir sind es ca. 12 Hasen geworden); je nach Wunsch nochmals mit Soja-Sahne bestreichen und dekorieren (z. B. Xucker Schokodrops).

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200° Celsius etwa 10-12 Minuten backen.

Nährwerte pro Hase: ca. 265 kcal (7g Protein / 33g Kohlenhydrate / 10g Fett)